久安“玩”茶

村 夫

    我曾有两个不知是好是坏的习惯,一是“玩”烟,一是“玩”茶,越“玩”越重,有时重得让自己喘不过气。2006年5月3日,在梵净山,烟丢失在了金顶的红云里。刚丢失时,身体顿然失重,很不舒坦,后来慢慢就习惯了,身子也就轻松了,没有了重的感觉。从此,我只“玩”茶,每天从早“玩”到晚,既有滋味，又无滋味。写《风雨梵净山》时,我再次去到梵净山下,本想象丢失烟一样,也把茶扔进梵净山的丛林里,不仅没扔掉,反而越扔越粘,附体了,成了我一生的嗜好。

    移居小河后,听友人说久安古茶,心里发痒,就在一个周末,一个人来到久安,沿着那条古茶道,“玩”起了久安古茶。

    “溪山好处便为家，

    雨过山桃树树花。

    最是泉声阑不住，

    兴来欲试一瓯茶。”

    这是姚茫父的《雨水题山溪好处》诗。姚茫父是清末民初的诗人,他的故里就是花溪久安,在诗里,诗人描绘了一幅故里久安以茶为伴的田园生活画面,怡然自得,悠闲自在,让人向往。

    久安乡属于贵阳市花溪区，位于贵阳老城区的西南面，花溪区的西北部，阿哈湖畔上游，东邻金筑社区、南靠石板镇及石板金石产业园、西接麦坪乡、北连观山湖区的金华镇及云岩区的大凹村。全乡共辖小山、雪厂、打通、拐耳、巩固、久安、吴山7个行政村，60个村民组。这里跳场文化历史悠久，既有苗族二月跳花场，又有金银山跳云场。 

    从2010年来，久安乡奋力转型，打造茶产业，产业由地下转到地上，把“黑色经济”转成“绿色经济”。2013年8月,久安乡被评为第二届“贵州省十大最美茶乡”；2014年2月,被中国茶叶流通协会授予“高原古茶树之乡”称号；2014年8月,被评为“贵州省十大茶旅目的地”、“贵州省十大古茶树之乡”。

    久安境内茶树资源丰富,有保护价值的古茶树就有54000余丛，占地4000余亩,树龄均在600年以上。其中,树龄2000年以上的有19丛,1000年以上的14050丛，系珍稀古茶树资源，具有重要的利用和研究价值。

    久安乡有悠久的产茶历史，《贵州志》里曾有“煤炭窑”茶叶上贡朝廷的记载。据记载，久安“煤炭窑”茶叶是在明朝永乐年间，由时任贵州巡抚的江东之发现，经请本地制茶人加工后，上贡朝廷，获得肯定，曰“煤炭窑”。

       “水有三江水，

    茶有煤山茶，

    壶内涌出花，

    大哥来到处，

    小弟倒杯茶。”

    这是“煤炭窑”茶叶流传至今的一首民歌谣,说明煤炭窑茶文化由来已久。据当地一位苗族老人回忆,在他小时候，他的父亲就给他说，以前这里满山满岭都是茶树,茶马古道蹄声清幽,萦绕于耳。后来,不少上了年纪的茶树,都着人们砍来当木柴烧了。

    久安的千年古茶树群堪称世界一奇，被称之为中国古茶树和茶产业的活化石。在九龙山,现在还有一段保存较为完整的茶马古道，约一公里,那些被岁月剥蚀得光梭梭的青石板,见证着这里茶文化的深厚。

    久安千年古茶，仅采于清明前后，山上雨露最为纯净之时，也就是太阳刚升起,露珠还在茶叶上晶莹透亮的时候采摘,每株每年仅产一两，品质独特、汤色透亮、清香持久、茶韵醇厚、回味甘美隽永。特别是“绿宝石”,堪称中国茶类“物以稀为贵”的瑰宝极品。

    久安“绿宝石”的制作原料摒弃了传统的芽茶选料，采用一芽两叶、一芽三叶的制作，原料区域广泛，可跨季节、品种进行拼配,既有春茶的鲜嫩,又有夏茶的厚重和秋茶的醇厚,鲜爽宜人，栗香浓郁、滋味厚重、持久耐泡,养心养颜，尤其厚味堪称世间一绝，冲泡七次后余味无穷。

    阳光下,清风中,以一种不寒不暑、不惊不乍、不快不慢的心境,漫步在茶马古道上,郁郁葱葱的古茶树丛随处可见，有的枝上老叶大童掌，有的枝上嫩叶小如蝉翼，迎风招展,风情种种,姿态万千,让人目悦心爽,一身顿觉轻松。

    据说，唐朝年间，一位云游高僧至九龙山，山上茶树刚吐新芽，嫩叶上的露珠在阳光下闪闪发光,把云蒸霞蔚的九龙山衬托得如仙如境。“佛缘,佛缘！”于是,高僧驻留于此，修了寺庙，取名马王庙。高僧一生嗜茶如命,并且擅长制茶，他每天从山下洗马潭提来一坛清水,用微火烹茶，茶香飘溢,引来不少村民求茶。从此，洗马潭的水，马王庙的茶,越传越远,前来朝山求茶的善男信女络绎不绝。

    高僧是“玩”茶高手,把茶“玩”到了最高境界。俗话说：茶泡好山水。好山，好水，好茶，这是“玩”茶的基本条件。这里的九龙山流青滴翠,高耸入云,常年云雾缭绕,如人间仙境,可谓好山；这里洗马潭常年隐蔽在山谷之中,吸山川灵气和日月精华,属流动清澈的“活”水,可谓好水；这里的茶是千年古茶,采摘讲究,制工精致,自然是好茶。在如此的画境里,高僧自然生长出一种“玩”茶的心情,“玩”起茶来心情倍加舒畅,乐在其中,自然就提升了“玩”的境界。所以说,好山，好水，好茶，好心情,是“玩”茶必备的四个条件,缺一不可。

    久安却具备了这四个“玩”茶条件。

    眼前是一株被当地人誉为“茶王”的古茶树,已经历了千多年的岁月,它长在田坎上，根系发达，树高约5米左右，树冠直径约6米，树干上绿色苔藓和灰白树皮斑驳分布,交相辉映,似乎在向我叙说着它的苍桑岁月和荣辱传奇。

    我虔诚地拜了“茶王”,伫立树下,仰望,枝头挂满的青青茶果让我想入非非,茶与人生,人生与爱情。清风拂来,心里顿生茶香,“忘却生前生后事,只在茶中品山水”。我口中突然念出了偶得的两句诗。

    揣着一腔喜悦,我信步来到九龙茶庄，庄主是我的老乡,也喜欢“玩”茶。我俩在地坝支起三角架,吊上他二十年前从老家买来的茶鼎罐,鼎罐黑不溜秋的,据说已有一百多年的煮茶岁月了。看看友人,又瞅瞅茶鼎罐,我心中顿生一个念头,今天,我也学学唐代那位高僧,趁着这好山好水好茶好心情,放开手脚,“玩”一把茶的高境界。

    庄主取来了上等古茶,说茶是他自制的“明前茶”,芽片全是在早晨太阳刚升起露珠正晶莹时采摘的。庄主烧起微火,用木瓢接来自来水,正准备把木瓢里自来水倒进鼎罐里,被我制住了。

    “我们今天就学学唐代高僧,去洗马潭取水。”我说。

    庄主听了,用右手挠了挠后脑勺,笑着说：“我这里有几坛雪水,是九龙山上冰雪融化的,封着,还没有开坛，就用它来煮茶吧！”

    “好！”我说。我想,九龙山雪水煮茶,肯定别开生面。

    庄主抱来一坛十斤装的土坛子,坛口用黄泥巴封着,剥掉黄泥巴,里面是几层黄纸,揭开黄纸,一股清凉从坛口走了出来,不一会儿,屋子里便溢满冰雪凉幽幽的香味。

    庄主将五分之一的雪水倒入鼎罐里,用黄纸盖了坛口。水温至八十度左右时,庄主将一撮古茶放进鼎罐里,微火煮了近五分钟,庄主取来一个勺茶的小木瓢和两只木茶碗,从鼎罐里勺了三小木瓢倒入我面前的茶碗里,说：“尝尝。”

    我端起茶碗,先用鼻子闻香,再用舌尖轻轻沾了沾,最后呷了一小口,抹了把嘴，笑着说：“闻之，栗香飘逸；啜之，淡然，似乎无味；饮过之后，有一种太和之气,弥沦宁齿颊之间，及至韵味！茶中极品！”

    “没想到你还是玩茶高手。”庄主笑着说。

    “高手说不上,全在于好山好水好茶好心情。”

    说后,两个人便都笑了起来。

    是呀！茶在“玩”中,“玩”在“乐”中,这才是“玩”茶的人生境界。

    在久安,在有限的人生,我算是地地道道的“玩”了一回茶,真正领悟了“茶泡好山水”的真谛。

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主编：赵朝龙     

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